No más recetas con carne de res para favorecer lucha contra cambio climático.
- DANIELA ALEXANDRA LOPEZ ACEVEDO
- 15 mar 2021
- 2 Min. de lectura
Actualizado: 13 may 2021
Publicado por: Corinna Acosta
10 marzo 2021
"Se supone que la carne de laboratorio ayuda a mitigar las emisiones de nuestras dietas, pero… ¿hasta qué punto es mejor?"
Palabras clave: laboratorio, medio ambiente, cultivo, fabrica, biorreactores.
Fast company realizo un estudio medio ambiental sobre el hipotético consumo de las carnes cultivadas a futuro, en este estudio se calculo una menor huella de carbono del 92% de la carne de vacuno, 52% de carne de cerdo y un 17% que de pollo, esto tendrá variables dependiendo de como se produzca el alimento y en donde, también reducirá el uso de las tierras, el agua y la producción del gas metano proveniente de los eructos de los animales por su alimento.
"Como este método de producción requiere mucha menos tierra que la cría de ganado y el cultivo de piensos en las granjas, también podría abrir más espacio para plantar árboles que podrían absorber el CO2). Y es posible que la carne cultivada empiece a sustituir a parte de la carne convencional relativamente pronto".
También se esta optando por uso de energías renovables, al usar biorreactores para la producción de la carne cultivada las cantidades de energía que se necesitan para este procedimiento son altísimas, por lo que si se usa la energía convencional la huella de carbono aumentaría en grandes niveles, para mantener esto a raya una de las opciones son las energías renovables.
En conclusión, los cambios en las empresas ya existentes no son el único camino para ayudar a nuestro planeta, las carnes cultivadas pretenden generar un gran impacto positivo en todos los sentidos posibles, sus propósitos son para 2030, esperemos que sea mucho antes de esto.
Las carnes de cultivos prometen reducir la cantidad de usos de suelos, agua, emisiones de gases metano y aun que no fue mencionado también la cantidad de animales sacrificados para nuestra alimentación se vería reducida, la cuestión mas importante de todas es, que tanto va a afectar esto a nuestra salud, aparte de la gran duda que se generara: ¿de que esta hecha esta carne cultivada?
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